Ingredientes: de 6 a 8 presas de pollo o pescado (en caso de pescado que sean piezas grandes), 3/4 taza de cebolla picada, una zanahoria en cubitos chicos, 1/2 taza de arvejas (yo uso de las congeladas), 1 taza de arroz tipo parbolizado, 1 taza de pulpa de tomate, 1 taza de morrón (pimiento) picado, 2 tazas de caldo (si usamos pescado sacamos media taza), 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de perejil picado, 1 diente de ajo, sal y pimienta a gusto (recordar que el caldo ya es salado)
Preparación: mezclar el aceite, arroz, morrón, zanahoria, cebolla, arvejas, pulpa de tomate, perejil, ajo, sal y pimienta. Colocar esta mezcla en una asadera o fuente para horno, acomodar el pollo o pescado, las hojas de laurel, rociar con el caldo (puede ser de cubito), tapar con papel de aluminio y llevar a horno de 190°C 40 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Si usamos una linda fuente de vidrio templado por ejemplo podemos llevar directamente a la mesa y allí servir.
Espero que les guste.
Besos
